コロナ禍で価値循環を生み出した「三重の恵み」

コロナ禍で価値循環を生み出した「三重の恵み」

東京・西麻布にある高級割烹「伊勢 すえよし」は、トリップアドバイザー発表の「トラベラーズチョイスアワード」高級レストランラン部門で日本1位、世界9位に輝く世界的名店だ。その若き店主・田中佑樹氏が昨年の緊急事態宣言の最中に自身の地元・三重県の食糧問題解決のために立ち上がった。何が彼をそうさせたのか。そして、彼が解決した問題とは?