#サーキュラー・エコノミー

食の「もったいない」、本当の理由はどこに?

食の「もったいない」、本当の理由はどこに?

食品ロス削減推進法が2019年に施行され、ますます注目される食品ロス問題。メディアが取り上げる多くの事例はリユース(再利用)かリサイクル(再生利用)だ。だが、世界共通の環境配慮のキーワード「3R」の最優先はリデュース(ごみやロスを出さない)である。日本でリデュース事例を、都心と地方の両面から探ってみた。